時代とともに変化する日本のキッチン。令和は、インテリア性と効率化の追求へ

国民的アニメでおなじみ　台所とちゃぶ台がある暮らし

ガスや電気の普及や水道の進化により、それまで土間だった台所が床上に配置されるようになりました。履物を脱ぎ履きせずにスムーズな動線で料理ができるので、当時の主婦にとっては大きな家事ラクになった事でしょう。

これまでなかった「ダイニング」という間取りが流行

ステンレス流し台が登場したことで、台所周辺の間取りは一気に変化していきました。高度成長期の住宅不足を解消すべく、日本住宅公団（現・UR都市機構）が団地の供給を開始。そのモデルとなる写真にダイニングテーブルを用いたことから一気にキッチン・ダイニングというレイアウトが広まりました。

キッチンの隣にダイニングテーブルを置き、椅子に座って食事をとるスタイルは当時の新婚カップルの憧れの的。最先端の生活様式として大人気の間取りでした。また、昭和40年代後半にはシステムキッチンが登場。機能的で便利なシステムキッチンは瞬く間に広がりました。キッチンと食卓が近くなったことで動線がとってもスムーズになりました。

家族と向き合いながら家事ができる
対面式キッチンの台頭

昭和後期にはキッチン・ダイニング・リビングのLDKという間取りが定着。畳のお茶の間を設ける間取りは古くなり、LDK全体が床のフローリングという間取りが人気になりました。

それまでは壁付けキッチンが主流で、子どもがいるリビングに背を向けて家事をしていた主婦が、前を向いて、リビングで遊ぶ子どもを見ながら料理できる画期的なキッチンは若いファミリーに大人気。カウンタースタイルのおしゃれ感も相まって、対面式キッチンのLDKは平成前期の間取りの定番となりました。

開放感を求め、フルオープンスタイルが人気に

平成後期になると、もっとリビングとダイニングの一体感と開放感を得るために、アイランドキッチンのようなフルオープンタイプのキッチンが憧れの的になりました。
フルオープンタイプのキッチンといえば、料理のにおい問題と収納スペースが少なくなる問題、さらにキッチン内部が丸見えになるので常に片付けなければいけない問題がありましたが、換気扇の機能向上とデッドスペースをつくらず活用しやすい収納スペースの進化、そして食器洗浄乾燥機の普及がフルオープンタイプのキッチン人気を加速させたといっても過言ではありません。

インテリア性と家事効率化のさらなる追求

令和に入るとコロナ禍が続いたという事もあり、おうち時間が長くなり、もっとおしゃれに暮らしたい！　という方が急増。キッチンにもインテリア性が高く要求されるようになりました。
また、夫婦共働きがベースとなり、妻だけでなく夫が料理を担当する事や夫婦ふたりでキッチンに立つことが日常的に。余裕があるキッチンスペースと家事を効率化すること、そしてインテリア性が高いことからキッチンとダイニングテーブルを一体化させるスタイルが人気上昇中です。
キッチンとダイニングテーブルを一体化させるスタイルには、横並びにするタイプとキッチンのカウンターを広くするタイプがあります。